Si Penghasil Kaviar

Steria Beluga

Steria (sturgeon) Beluga merupakan ikan terbesar air tawar, panjang bisa mencapai 5 m dan berat 1500 kg. Beluga yang lebih besar kemungkinan masih ada. Kebanyakan yang ada saat ini berukuran lebih kecil karena tingginya penangkapan ikan tersebut untuk kaviar. Hewan dewasa hidup di laut namun pergi ke sungai untuk meletakkan telur. Beluga dapat hidup hingga 100 tahun. 

Telur steria beluga dinamakan kaviar inilah yang hargeranya sangtat mahal. Kaviar paling mahal berasal dari beluga yang ditemukan terutama di Laut Kaspia dan laut hitam di bagian timur Eropa. Ikan besar dapat menghasilkan 100-200 kg kaviar. Konon harganya mencapai sekitar  45 juta - 112 juta rupiah per kilogramnya. Kaviar Beluga biasanya berwarna ungu sampai hitam, yang lebih pucat harganya lebih mahal. Kaviar Beluga biasanya disajikan tanpa ditambah bumbu, karena sudah tidak perlu menambahkan rasa lagi. Ketika digigit tiap telur pecah dan mengeluarkan rasa sedikit asin-amis.
Pengganti kaviar yang lebih murah dihasilkan oleh ikan buncak.

Sumber: e.encyclopedia fauna

untuk info lebih lengkap bisa kunjungi laman: Kaviar